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塩麹 ブクブク発酵のその後

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ブクブク発生してから今日で3日くらい…かな?

今日もフワフワになってたのでかき混ぜて味見すると
めっちゃくちゃ旨味でてるΣ(゚Д゚)
それにしょっぱくもない…
………これが完成かな(*´ω`*)
完成ということにして冷蔵庫に入れました♪

あんまりブクブクさせすぎると発酵しすぎてアルコール臭にいっちゃうみたい。
そうなると使い勝手をちょっと考えるみたいで
なのでここでブクブクはストップさせよう

塩麹って、こんなに美味しいんですね
となると、早速使いたいんですよねー

………やったぁ!ちょうど豚肉がある!
(お好み焼きの残り)

ということで、豚肉にサクーっと薄く塗ってラップして冷蔵庫で30分

南部鉄器のフライパンで焼いてシンプルに食べました♪

美味しい♪もうちょっと塩味あって良さそう

今度は少し塩を足してブラックペッパーも入れて焼いてみよう♪

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