塩麹　ぶくぶく発酵中♪

夜みたら、再び層が分かれて泡が出てました。

心なしか泡が小さくなってる。

で、スプーンで混ぜてみるとなんかフワフワしてて気持ちいい！(直接触ってないけど(笑)フワフワの感触がスプーン越しに伝わってくる)

で、恒例の味見。

あ！なんか変化でてきた！ようやく…(´Д⊂ヽ♡

後味にほのかに甘味、そして若干アルコール風味

この甘味、これからもっと出て来そうな感じがする。

なのでもうちょい常温で発酵させてみることにしよう。

なんか生きものの活動を感じて感動＆面白い。